- 歯に良いお料理レシピ ☆１２月編☆
- 2018/12/25
牡蠣のソテー ～春菊ペースト添え～
牡蠣は今の季節疲れがちな肝臓を強化するタウリンやビタミン１２などがいっぱい。
もちろん、お口の健康に役立つ栄養もたっぷりです。
＜材料・２人分＞
牡蠣（加熱用）・２００ｇ 長ネギ・１、５本 バター・１５ｇ
オリーブオイル・大さじ３ しょう油・大さじ１，５ 小麦粉・適量
A（春菊・２房 松の実・１０ｇ ニンニク・１片 塩・ひとつまみ こしょう・少々）
≪作り方≫
① 春菊を軽く刻み、Aの材料全てをフードプロセッサーにかけてペーストにする
② 牡蠣を流水で良く洗い、キッチンペーパーで水気を拭きとり、小麦粉をまぶしておく
③ 熱したフライパンにバターを入れ、余分な小麦粉をはたいた牡蠣を並べ、火が通るまで
中火で（両面２分～３分）焼く。最後にしょう油を回しかけたら、牡蠣をフライパンから
取り出す
④ 長ネギを５ｃｍはどの長さに切り、③のフライパンにオリーブオイルを加えて熱し、
焼き色をつけながら、中まで火が通るようにゆっくりと焼く
⑤ 牡蠣と長ネギをお皿に並べ、春菊ペーストを添えて出来上がり！！