- 歯に良いお料理レシピ ◇１月編◇
- 2019/01/19
🐟ブリと大根のエスニックサラダ🥗
旬のブリは、青魚の中でも特に栄養豊富。良質なたんぱく質はもちろん、
歯の素となるカルシウムの吸収を促すビタミンDもたっぷりです！
＜材料・２人分＞
ブリ（刺身用）・１さく 大根・１００ｇ 春雨・２０ｇ レタス・１枚
パプリカ（赤・黄色）・各１/６個 ピーナッツ・１０ｇ パクチー・適量
【A】しょう油・大さじ１ ナンプラー・大さじ２ 酢・大さじ３ 砂糖・大さじ１
レモン汁・大さじ１ 赤唐辛子（小口切り）・適量
＜作り方＞
① 春雨を茹でて戻し、食べやすい長さに切る
② 大根を千切りにし、冷水に入れてしゃきっとさせ、水気を切っておく。
レタスは１口大、パプリカは薄切りにする。
③ ブリを７ｍｍ程度の薄切りにする
④ ピーナッツを丈夫なビニール袋に入れ、棒などで叩いて適度な大きさに砕く
⑤ 【A】の材料をボウルでよく混ぜ、ブリと春雨を和える。野菜を加え、
ざっくりと和えたら皿に盛り付け、さらにちぎったパクチーとピーナッツをのせる