- 歯に良いお料理レシピ ３月編
- 2020/03/18
春の彩りがんもどき
春が旬のひじき。カルシウムは牛乳の１２倍。さらには歯の表面をきれいにしてくれる食物繊維を豊富です！中からも外からも健康な歯を育みます。
＜材料・１０個分＞
木綿豆腐・１丁 生ひじき・２０ｇ アスパラガス・３本 人参・５０ｇ
ツナ缶（小）・１個 サラダ油・適量
★調味料
片栗粉・大さじ３ 和風だし（顆粒）・小さじ１/２ 塩・ひとつまみ
こしょう・少々
＜下準備＞
● 豆腐をしっかり水切りする
● 乾燥ひじきを使用する場合は、戻して水気を切っておく
【作り方】
① 人参とアスパラガスを大きめのみじん切りにし、ツナの油を切る
② 豆腐を手でつぶし、なめらかにする
③ ②に★と、別の器で溶きほぐした卵を加え、混ぜる
（※卵のタネがゆるくなりすぎないように卵液の量を加減してください）
④ ③に、ひじきと①を入れて、さらによく混ぜる
⑤ ④を１０等分にして形を整える
⑥ サラダ油を１６０℃に熱し、⑤をゆっくりと色づくまであげる
※生地がやわらかい時、油を付けたスプーンの上でまとめ、揚げ油にそのまま入れてもOK!