- 歯に良いお料理レシピ ✧ 6月編 ✧
- 2017/06/01
◆ 初夏の野菜チヂミ ◆
ジャガイモに含まれるビタミンCは歯周病予防にもとても良いと言われています。
またジャガイモのビタミンCは、でんぷんに守られているので、加熱調理しても壊れにくい!
他にも旬の野菜を入れてお召し上がりください。
< 材料 2枚分 >
にんじん・中1/3本 にら・1/2束 玉ねぎ・中1/2個 そら豆・20個(お好みで)
~生地~
ジャガイモ・大3個 和風顆粒だし・小2 塩・少々 卵・1個 小麦粉・1/2カップ ごま油・大3
~たれ(※)~
醤油・大3 酢・大1 砂糖・小1 ねぎ・5㎝分(みじん切り)ごま・大1 コチュジャン・小1(お好みで)
< 作り方 >
① ジャガイモは皮をむいてすりおろし、和風顆粒だし、卵を加えて混ぜます。
② にらは5㎝程度に切り、にんじん、玉ねぎも長さをそろえて細切りにし、そら豆は軽く茹でて
皮をむいておきます。
③ ①に②を加え、よく混ぜます。
④ ※の材料を全て混ぜて、たれを作ります。
⑤ フライパンにごま油大さじ2を熱し、③を半分流し入れ、薄く均等に広げます。
⑥ 中火で色よく焼いたら、裏返してごま油大さじ1を鍋肌から回し入れ、
フライ返しで押し付けるように焼き、焦げ目が適度についたら出来上がりです。