神奈川県相模原市の歯科医院(歯医者)｜宮嵜歯科医院｜橋本・原宿・都井沢・津久井│スタッフブログ

れんこんの豚肉巻き～ヨーグルトタルタル～

豚肉、ヨーグルト、ゆで卵を使用し、丈夫な歯を作るタンパク質を補います。また、歯ごたえのあるれんこんを使用することで噛む回数を増やし、唾液の分泌も促します。

《材料・4人分》

豚バラ肉・３００ｇ　れんこん・４００ｇ　小麦粉・大さじ1／2　サラダ油・大さじ２　

★醬油・大さじ1／2　★みりん・大さじ１　★酒・大さじ１

［ヨーグルトタルタルソース］　

ゆで卵・2個　玉ねぎ・１/４個　大葉・２枚　マヨネーズ・大さじ２　ヨーグルト・大さじ４　

塩コショウ・適量

≪作り方≫

①　ヨーグルトは水切りをしておく。ゆで卵、玉ねぎ、大葉はみじん切りにする。

②　①とマヨネーズ、塩コショウを混ぜ合わせる。

③　れんこんは皮をむき１ｃｍ厚の半月切りにして、酢水に５分漬ける。

④　③の水気を軽く切り、豚バラ肉を巻く。

⑤　小麦粉を両面にまんべんなく振りかけ、フライパンで両面を揚げ焼きにする。

⑥　フライパンの油をふき取り、⑤と★の調味料を煮からめる。

⑦　器に⑥を盛り、②をたっぷりかけて完成。

ヨーグルトは水切りすることで、水っぽくならずタルタルソース風になります。ギリシャヨーグルトであれば水切りの手間がなく、そのまま使用できます。甘辛い味付けとタルタルソースがよく合う肉巻きです。

夏野菜ソースのチーズハンバーグ

ハンバーグに木綿豆腐、チーズをプラスすることで、不足しがちなカルシウムを補えます。

ソースにはズッキーニ、なすを加えて食感もアップ。噛む回数を増やして、だ液の分泌も促進します。

≪材料・4人分≫

なす・２本　ズッキーニ・１本　オリーブオイル・大さじ１　にんにく（みじん切り）・１片分　

玉ねぎ・1／2個　カットトマト缶・４００ｇ　顆粒コンソメ・小さじ２　

塩コショウ・適量

★合い挽き肉・２００ｇ　★木綿豆腐・２００ｇ　★溶き卵・１/４個　★パン粉・大さじ４　

★塩コショウ・適量

ブロッコリー・１株　牛乳・大さじ２～４　サラダ油・適量　スライスチーズ・４枚

≪作り方≫

　　～夏野菜ソース～

A,なす、ズッキーニは１cm角に、玉ねぎはみじん切りにする。

B,鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火を点ける。にんにくの香りが立ったら、［A］を入れ炒める。

C,しんなりしたらカットトマト缶を入れ、混ぜながら弱～中火で煮込み、水分が飛んだら顆粒コンソメを

加え、塩コショウであじをととのえてひをとめる。

①　ブロッコリーは食べやすい房に切り分けて、茹でたのち冷ましておく。木綿豆腐は軽く水を切っておき、玉ねぎはみじん切りにする。

②　ボウルに★の材料と牛乳を加える。牛乳は固さを見ながら入れる量を調整し、粘り気が出るまですっかりこねる。

③　②を4等分にし、たわら型に成形して真ん中をくぼませる。

④　サラダ油を熱したフライパンに③を入れ、中火で片面焼く。焦げ目が付いたら裏返し、フタをして弱火で８分程焼く。

⑤　スライスチーズを乗せ、再度フタをして火を止める。余熱でチーズが溶けるまで置く。

⑥　器に⑤を入れてから［夏野菜ソース］を乗せ、最後にブロッコリーを添えて完成。

旬の夏野菜がたっぷり食べられるハンバーグです。木綿豆腐を使うことで、お肉が少なくてもボリューミーになります。夏野菜ソースはルーを加えてカレーにもリメイクできます。

８月１０日（日）から１７日（日）まで休診となります。

休診中何かございましたらこちらにご連絡ください。

相模原市休日急患歯科診療

☎　０４２－７５６－１５０１

もちもちコーンチーズパン

豆腐や枝豆、チーズを使用し、主食で補いにくいカルシウムをしっかり摂れるレシピになっています。

また枝豆やコーン、生地のもちもち食感で噛む回数が増え、丈夫な歯をつくる手助けをします。

材料・4人分（８個）

絹とうふ・２００ｇ　白玉粉・１００ｇ　ホットケーキミックス・１００ｇ　枝豆・１００ｇ　

ミックスチーズ・８０ｇ　オリーブオイル・小さじ1／2

【作り方】

①　とうもろこしをラップでくるみ、電子レンジを６００ｗに設定して４分加熱する。

あら熱がとれたら実を取り出す。

②　枝豆は先端部分を切り落とし、たっぷりのお湯で茹でてざるにあける。

冷めたら、さやから豆を取り出す。

③　ボウルに絹とうふを入れ、なめらかになるまで泡だて器で混ぜる。

④　白玉粉、ホットケーキミックスを入れ、ひとまとめになるまでこねる。

⑤　とうもろこし、枝豆、ミックスチーズを加え混ぜたら８等分にする。

⑥　生地を丸め、オリーブオイルを塗ったフライパンに並べる。

⑦　フタをし、弱火で両面を１０分ずつ焼いて完成。

手作りパンで失敗しやすい「発酵工程」がないため、フライパンで簡単に作ることができます。

生地がまとまらない場合は少量ずつ水を。

生地がべたつく場合はホットケーキミックスを少量ずつくわえれください。

７月８日（火）は、院長が３才6ヶ月歯科健診を担当する為、

１１時００分～１6時００分まで休診となります。

フライパンで作る！あさりとそらまめのパエリア

あさりに含まれる鉄や亜鉛、そらまめやミニトマト、パプリカに含まれるビタミンB6は粘膜の健康を保つために必要な栄養素で、口内炎予防に効果的です。

材料・4人分

生米・2合　あさり・２０個　むきえび・８尾　そらまめ・２０粒　玉ねぎ・1／2個　

パプリカ（赤・オレンジ・黄など）・1／2個　ミニトマト・１０個　にんにく・１かけ　お湯・４００ｍｌ　顆粒コンソメ・大さじ１　コショウ・少々　オリーブオイル・大さじ1／2

≪作り方≫

①　そらまめは沸騰したお湯で数分塩ゆでし、ザルにあげて皮をむいておく。あさりは砂抜きしておく。

②　玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。パプリカは薄切りにし、ミニトマトは半分に切る。

③　フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で加熱する。香りが立ってきたら玉ねぎ、生米を入れ、中火で米が透き通るまで炒める。

④　顆粒コンソメを溶かしたお湯、コショウを加え、弱火にする。あさり、えびを上に乗せたらフタをして１５～２０分炊く。

⑤　そらまめ、パプリカ、ミニトマトをトッピングして再度フタをする。火を止め、５分蒸らして完成。

６月１９日（木）院長が湘南小学校に歯科健診に行きます。