神奈川県相模原市の歯科医院(歯医者)｜宮嵜歯科医院｜橋本・原宿・都井沢・津久井│スタッフブログ

秋鮭の里芋クリームパスタ

旬の秋鮭と牛乳で、歯の土台作りに欠かせないタンパク質を補えるクリームパスタです。また、鮭に豊富に含まれるビタミンDは、カルシウムの吸収を補う作用があり、牛乳との相性もぴったりです。

材料・4人分

パスタ（乾麵）・４００ｇ　秋鮭・2切れ　里芋・８～１０個　玉ねぎ・１個　舞茸・１パック

牛乳・５００ｍｌ　コンソメ・大さじ１　塩コショウ・少々　オリーブオイル・大さじ２　パセリ・少々

【作り方】

①　玉ねぎと里芋は皮をむき、５ｍｍの薄切りにする。舞茸はほぐしておく。

②　鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎと舞茸を炒める。しんなりしたら一度取り出す。

③　②の鍋に牛乳・里芋・コンソメを入れ、柔らかくなるまでやや中火で煮る。

④　鮭を６００ｗの電子レンジで３分加熱し、ほぐす。

⑤　里芋が柔らかくなったら、鍋の中で潰しながらとろみを付ける（よりなめらかにしたい場合は、この場合は、この時点でミキサーにかける）

⑥　玉ねぎ・舞茸・鮭を入れ、塩コショウで味を調える。

⑦　塩を入れた熱湯で、パスタを袋に表示されている時間茹でる。

⑧　ざるにあげ、⑥のソースに絡める。器に盛り、パセリを振ったら完成。

香りの強い舞茸を使用し、里芋のとろみを生かした手作りクリームパスタは、秋を感じる一品です。里芋のホワイトソースはグラタンやドリアにも応用できますよ。

アジのはつみつ梅南蛮漬け

材料（4人分）

アジ・4尾　片栗粉・大さじ６　玉ねぎ・1／2個　パプリカ（赤・黄）・各1個　にんじん・1／2本　大葉・10枚

★酢・大さじ８　★醬油・大さじ４　★だし汁・大さじ８　★はちみつ・大さじ３　梅干し（はちみつ漬け）・2個　サラダ油・大さじ４

骨まで食べられるのでカルシウムがたっぷり補えます。できるだけ小さいアジを選び、しっかり焼いて丸ごと漬けるのがポイントです。また、アジにはカルシウムの吸収を助けるビタミンDも豊富に含まれています。

【作り方】

①　アジは内臓などを取り除き、3枚におろしたら水気を切り、食べやすい大きさに切っておく。

②　玉ねぎは薄切りに、にんじん・パプリカ（赤・黄）・大葉は千切りにする。梅干しは種を取り、たたく。

③　アジを骨ごとビニール袋に入れ、片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンでしっかり両面を焼く。

④　鍋に★の調味料を入れ、火にかける。沸騰したら梅干しを混ぜ火を止め、玉ねぎ・パプリカ・にんじんを加え、余熱で軽く和える。

⑤　アジを④に漬け、冷蔵庫でよく冷やす。食べる直前に大葉を散らして完成。

さっぱりとした冷たいおかずが進みますね。アジをおろすのが難しい場合は、おろしたものを購入するか、店員さんに捌いてもらうにがおススメです。

８月１０日(木)から１７日(木)まで休診とさせていただきます。

休診中何かございましたらこちらにご連絡ください。

相模原市休日急患歯科診療　☎０４２－７５６－１５０１

しらすと大葉の餃子の皮ピザ

しらすにはカルシウムだけではなく、ビタミンDも豊富に含まれており、1食分で1日のビタミンD目安量を摂取することができます。ビタミンDはカルシウムの吸収や働きを助ける栄養素で、日光に当たることで体内でも生成されます。

【材料・4人分】

餃子の皮・14枚　しらす・８０ｇ　長ねぎ・１/３本　大葉・6枚　とろけるチーズ・４０ｇ　マヨネーズ・少々　きざみのり・少々

《作り方・2人分》👈1回で作れる分量

①　長ねぎは斜めに薄切りにする。

②　大葉は千切りにする。

③２０ｃｍのフライパンに、餃子の皮を7枚並べ、とろけるチーズを散らす。

④　長ねぎ、しらすの順に乗せ、マヨネーズを上からかけ、中火で加熱する。

⑤　餃子の皮がパリパリになったら火を止め皿に移し、大葉、きざみのりをトッピングして完成。

パリパリした食感で、ぺろりと食べられる餃子の皮ピザは、夏休みのお子様のおやつにもぴったりです。トマトソースや照り焼きなど、味付けを変えれば何度でも楽しめます。

７月１１日（火）は、院長が3才6ヶ月健診を担当する為、

１１時3０分から１６時００分まで休診となります。

韓国のり入り納豆餃子

のりやにらに多く含まれるβカロテンには抗酸化作用があり、歯周病の予防につながります。また、納豆に含まれるビタミンKはカルシウムの吸収を促進します。歯を丈夫にし、歯周病を予防する栄養素が豊富のレシピです。

材料［25個分］

納豆・２パック　にら・1／2束　長ねぎ・1／４本　すりおろし生姜・小さじ１　韓国のり・1／８切り3枚　醬油・大さじ1／2　餃子の皮・２５枚　ごま油・大さじ１　水・５０ｍｌ

【作り方】

①　にら・長ねぎはみじん切りにする。韓国のりは手で細かくちぎっておく。

②　ボウルに①を入れ、さらに納豆・付属のたれ・生姜・醬油を入れ、混ざ合わせる。

③　餃子の皮で②を包み、ごま油を熱したフライパンで焼き目が付くまで強火で焼く。

④　焼き目が付いたら水を入れてフタをし、中火にする。数分蒸し焼きにして全体に火が通ったら仕上げは強火にし、水分がなくなったら完成。

一口で食べやすくするために、具は少なめで作ると、見た目もキレイに仕上がります。生でも食べられる食材が主なため、通常の餃子より焼き時間が短くて済みます！

６月２９日（木）院長が湘南小学校に歯科健診に行きます。